Julkalender 2009

I morgon öppnar julkalendern. Välkommen!

/Maia

LCHF: Pepparkaksmuffins

Jag sa att jag skulle vänta till advent, men en del saker måste man pröva ut först. Och här kommer nu min variant på pepparkaksmuffins. Originalreceptet finns här och är utprovat av KiF-medlemmen MonicaHansen. Tack för det, Monica!


I mitt recept är det dubbelt så mycket smör, a-fil istället för philadelphia och dessutom en halv dl pofiber. Muffinsen har sötma från morötterna, men är i övrigt inte sötade alls. Och de innehåller inget mjöl. För den som är glutenallergisk fungerar det säkert att söta med nån halvdeciliter socker. Den som vill använda sötningsmedel kan göra det, men jag undviker det helst.

Pofiber är oerhört lätt och en halv dl vägde ungefär 3 gram, vilket motsvarar cirka 3,5 gram kolhydrater i hela satsen. Klart mindre än sötmandeln står för. Jag hittade produkten i den glutenfria hyllan vid brödavdelningen på Coop.


Jag kan meddela att muffinsarna blev saftiga, men de släppte inte helt snällt från bottnen av formen.

RECEPT
Ingredienser:
100 gram smör (inte margarin)
1 dl filmjölk
2 dl finriven morot (cirka 125 gram)
1/2 dl Pofiber
3 ägg
3 dl mald eller finmixad sötmandel

Kryddor:
1 1/2 msk kanel
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malda kryddnejlikor

Sätt ugnen på 225°.

Smält smöret och ställ det åt sidan för att svalna lite. Vispa äggen i en matberedare och lägg ner mandelmjölet blandat med kryddorna, morotsrivet och pofibern. Mixa. Häll i filmjölk och det smälta fettet.

Fördela smeten i 20 bullformar och grädda muffinsen i 10 minuter.

Topping:
Blanda Philadephiaost med lite ekologisk (osötad) vanilj. Spritsa på.

/Maia

PS. Muffinsarna uppvisade också det yppersta tecknet på saftighet hos kakor, de sa "fff" när man tryckte lätt på dem och lyssnade noga. Det trodde jag aldrig!

Huslogik

Om man köper en kamin måste man måla taket. Ny kamin och ny puts på murstocken går ju inte ihop med ett smutsigt tak.


För om man inte målat taket sedan man flyttade in, så är den gamla färgen inte längre vit. Jag är så glad och nästan rörd över att M inte känner att det är ett oöverstigligt projekt att måla ett tak. Vilket jag gör. Det bara blir gjort.


Och novemberkaktusen, den slår ut så fint bakom plasten som skyddar fönstret.

/Maia

Torrsim?

M hittade en härlig annons. Leka kommun i Norge tar ett helhetsgrepp på personalbristen och erbjuder en mängd olika jobb. Det fanns många jobb inom flera områden: "[n]æring, teknisk, data, lærer, musikk-kulturskole, organist, renhold". Och det var ingen måtta på vilka underbara fördelar det fanns med kommunen. Jag nästan fick lust att bo i en liten norsk kommun, ha hytte och kunna dra på tur. Brorsans erfarenheter på det området är ju väldigt positiva. Och bara namnet, Leka, ger ju positiva vibrationer. Lev livet i Leka.

Men det var ju inte för att locka till flytt som M lagt fram annonsen. Utan det var ju för de uttryckligt formulerade möjligheterna till bad. I en svømmehall med vann. Japp! Så är det. I Leka kommune är det inte bara torrsim som gäller. Där finns det vatten i simhallen.


Nu ska jag ju inte vara orättvis och hacka på stackars Leka kommune som har skrivit fel i sin annons. Istället googlar jag på svømmehall med vann och simhall med vatten. Och då finner jag att det finns ett litet antal svømmehall med vann även när det gäller andra ställen än Leka. Inga simhall med vatten på svenska med en googlesökning, dock.

Men så kommer jag också formuleringen på spåren. På ett ställe står det svømmehall med vann som holder 33 grader. Kanske är det ett redigeringsfel på alla dessa ställen. Eller också är det vanligt med simhallar för torrsim i mindre norska kommuner.

Vem vet. Får fråga brorsan.

/Maia

Rättikagratäng – smart hösttillbehör

Numer säljer Coop rättika i bitar om ungefär 15 centimeter, vilket är ganska lagom till en liten tillbehörsgratäng. Rättikagratäng är en mycket bra ersättning till potatisgratäng, men det är viktigt att förvälla rättikaskivorna först, eftersom de annars har en lite besk smak.

Men gör man rätt är rättikagratäng ett trevligt tillbehör som håller blodsockret på plats.

Du börjar med att skala rättikan och skära den i tunna skivor, som du förväller i 10 minuter i lättsaltat vatten. Häll bort vattnet och varva de förvällda rättikaskivorna i en liten smord form med strimlad purjolök och riven ost, gärna med rejäl smak. Häll på någon deciliter grädde och gratinera i ugnen i 20-25 minuter.



Mums!

/Maia

PS. Den dubbelvirkade grytlappen finns förstås dokumenterad på Tingestar. Sök bakåt!

När Gud skapade kaffepausen

Vi har bytt arbetsplats. Institutionen skulle bli mer samlad. Men faktum är att vi har blivit mer splittrade. Varje morgon klockan nio går K och jag upp för trapporna och har morgonfika. Bara hon och jag, för det mesta.

Det är trivsamt förstås, med fika på tu man hand med en god vän. Men vi saknar dem som sitter – också ganska ensamma – borta på Humanisten. Och vi önskar att åtminstone fler i det hus där vi nu sitter skulle komma och ha fikapaus med oss.

Esbjörn Svensson Trio med Ulf Wakenius har här på ett mycket tydligt sätt beskrivit hur det var när Gud uppfann kaffepausen. Just så är det. Efter en stund i den takt som de spelar är det helt klart dags för en generalpaus. Med kaffe.



Hoppas vi snart får sällskap. Tills dess: Njut musiken!

/Maia

Gästbloggare i Tingestar

I systerbloggen Tingestar finns nu ett inlägg från en gästbloggare som tillfälligt bor i Frankrike.

/Maia